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炒墨鱼仔的做法

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发表于 2015-12-21 10:52:17 |阅读模式 | 百度  谷歌  雅虎  搜狗 | 搜搜  有道  360  奇虎 
炒墨鱼仔的做法
主料:鲜墨鱼仔150克,味精1克,韭菜100克,料酒3克,鲜香菇50克,姜汁2克,酱油5克,香油2克,食盐适量,植物油300克,湿淀粉适量(实耗30克),葱花5克
制作方法:
1.将鲜墨鱼仔洗净,放碗中备用。韭菜洗净切成2厘米的段,鲜香菇洗净切成丝。
2.将炒锅上火,放入植物油,油热六成时,把墨鱼仔放入,约10秒,和油一同倒在漏勺中,控干油。
3.将锅留底油,烹入料酒,加少许清汤、酱油、姜汁,待烧沸后,勾湿淀粉,待汁浓放入墨鱼仔、韭菜、香菇,加食盐、味精,颠翻几下后,放葱花,淋上香油,即可装盘。


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